يُصنف فطر عيش الغراب في عالم الغذاء من الخضراوات، لكنه تقنيًا ليس من النباتات أصلاً، إذ ينتمي إلى مملكة الفطريات. على الرغم من أنه ليس من الخضراوات، يؤمن هذا النوع من الفطر العديد من العناصر الغذائية المهمة.
.
.
.
.
و يجب الا ننسي ان هذه النبتة غيرت حياة الكثير حيث يعتمدون عليها كمصدر رزق خصوصا بعد شهرتها بدأت الكثير من مشاريع زراعة عيش الغراب ويعتمد عليها اسر كاملة كمصدر للدخل
يُنصح بتناول خضراوات وفواكه مختلفة الألوان للحصول على كميات كافية من الفيتامينات والمعادن و الألياف في نظامك الغذائي. بشكل عام يُعد الطعام الذي ينقصه اللون منقوص العناصر الغذائية الضرورية أيضًا، لكن فطر عيش الغراب الصالح للأكل، ذا اللون الأبيض عادةً، يثبت العكس تمامًا.
فوائد فطر عيش الغراب أين ينمو فكر عيش الغراب صحة القلب السكري السرطان فوائد الفطر الفيتامينات الألياف الفوائد الصحية لفطر عيش الغراب
الفوائد الصحية لفطر عيش الغراب
ارتبط تناول جميع أنواع الخضار والفواكه منذ وقت طويل بتقليل العديد من الاضطـــــــــ، ـــــــــــرابات الصحية المتعلقة بنمط الحياة.
كما أن زيادة تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة مثل الفطر يخفض خطـــــــ، ـــــــــــــر كل من: السمنة، وإجمالي معدل الو،، فيات، والسكري، وأمـــــــــ، ـــــــــــــراض القلب. ويعزز أيضًا صحة البشرة والشعر، ويزيد الطاقة، ويخفض الوزن عمومًا.
1- الســــــــ، ـــــــرطان
يُعد فطر عيش الغراب غنيًا بمضادات الأكسدة، تمامًا مثل: الجزر، والبندورة، والفليفلة الخضراء والحمراء، واليقطين، والفاصولياء الخضراء، والكوسا، وأطعمة كاملة أخرى. تُعد مضادات الأكسدة موادًا كيميائية تقضي على الشوارد الحرة، وهي نوع من المواد الكيميائية التي يمكن أن تؤذي خلايا جسم الإنسان، وربما قد تؤدي إلى السرطان.
لا يوجد معدن السيلينيوم في كثير من الفاكهة والخضار، لكن يمكن إيجاده في فطر عيش الغراب. يلعب هذا المعدن دورًا في عمل إنزيمات الكبد، ويساعد على إزالة سميّة بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يقي السيلينيوم من الالتهابات ويخفض معدلات نمو الأورام أيضًا.
.
.
ظهر أيضًا أن فيتامين D الموجود في فطر عيش الغراب يثبط نمو الخلايا السرطانية عن طريق المساهمة في تنظيم دورة نمو الخلايا. ومن الجدير بالذكر: يزيد وضع فطر عيش الغراب المقطع الطازج تحت الشمس محتواه من فيتامين D كثيرًا.
تلعب الفولات الموجودة في فطر عيش الغراب دورًا مهمًا في تركيب وإصلاح الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين DNA، وبالتالي تقي من حدوث الطفرات في الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين التي تشكل الخلايا الســـــــــــ، ــــــــرطانية.
