زيت القرنقل من أشهر زيوت التوابل التي يتم إستخدامها علي نطاق واسع في الطهي، لأنه يعطي نكهة جيدة للطعام بسبب رائحته المميزة . يتم تجفيف براعم القرنقل حتي تتحول إلي اللون البني وطحنها لإستخدام المسحوق في الطبخ أو إستخراج زيت القرنفل منه وهو من أحد الزيوت العطرية الأساسية التي لها أغراض طبيبة لأنه يمتلك خصائص مضادة للإلتهابات، مضادة للجراثيم، مضادة للفيروسات، محفز .
فالقرنفل، شجرة دائمة الخضرة تنتج براعم زهرة لها العديد من الخصائص الطبية وغالباً ما يُطلق عليها برعم القرنفل والذي إستخدم منذ القدم في الحضارة الهندية والصينية القديمة ثم إنتشر إلي أماكن مختلفة حول العالم بما فيها أوربا خلال القرن الثامن والتاسع ومازال حتي الأن يستخدم القرنفل في العديد من الأطباق الهندية والصينية .
يستخدم زيت القرنفل في علاج حب الشباب، التخلص من الإلتهابات، علاج الجروح والحروق، علاج مشاكل الشعر المختلفة مثل مقاومة تساقط الشعر، علاج قشرة الرأس، علاج الصلع، التخلص من نهايات الشعر التالفة والكثير من الإستخدامات الأخري .
القيمة الغذائية في زيت القرنفل :