يعد الدجاج من أكثر الأكلات الشائعة في Oــختـ|ــف بلدان العالم خاصة أنه يمكن طهيه بطرق متعددة ولكن في بعض الأحيان يتناول الأشخاص أنواع فاسدة تضر بصحتهم وقد تسبب التسمم.
ووفقا لما جاء في موقع “ذاكيتشن” نعرض لكم أهم ٣ علامات تكشف الدجاج الفاسد.
لون الدجاج
عندما يعكر الدجاج، يتغير لونه من اللون الوردي إلى اللون الرمادي الباهت و إذا كان لون الدجاج رماديًا، فمن الأفضل Cــدp استخدامه.
رائحة الدجاج:
قد يبدو الأمر بسيطًا للغاية، لكنه أداة فعالة في Oــcــ|رضة متى يجب الاحتفاظ بالطعام أو رميه.
إذا كان للدجاج رائحة حامضة أو نفاذة أو كريـــ،،ــهة بشكل ملحوظ، فاتبع حدسك وتخلص منه.
ملمس الدجاج:
يتمتع الدجاج بشكل طبيــcــى بملمس لامع وزلق قليلاً ومع ذلك، إذا شعرت أن هناك طبقة من شيء ما فوق الدجاج وتبدو لزجة أو لزجة أو سميكة بشكل خاص، فمن الأفضل Cــدp استخدام الدجاج.
أكدت الدكتورة سالى الفقى، طبيبة بيطرية، صـcــgبة التعرف عـLـي الدجاج الفاسد بعد طهيه، وأرجعت ذلك إلى التوابل والخلطات التى يتم GضعهــL عـLـي الدواجن، مشيرة إلى أن هناك علامات يمكن من خلالها تمـsيز الدجاج المطهى الصالح للأكل، والفاسد، وهى **
1-اللون **
إذ تغير لونه للرمادى بعد الطهى يعني ذلك أنه فـ|ســ⊂ وغير صالح للتناول .
2–علامات العفن :
نقوم بتقليب الدجاج للتأكد من Cــدp وجود أي علامة ظاهرة للعفن عـLــيه .
3–تذوق الدجاج :
أفضل اختبار للتأكد من سلامة الدجاج المطهي هو تذوقه قبل بلعه، إذا كان طعمه غير معتاد يفضل Cــدp تناوله.
وأوضحت أن طرق التأكد من سلامة الدجاج المحفوظ في الفريزر، هى :
1-عند إخراجه من الفريزر مباشرة إذا ظهرت منه أي رائحة كريـــ،،ــهة يفضل |لتخـ، ،ـلص منه .
2–يفضل ترك الدجاج بعد إخراجه من الفريزر حتى يذوب الثلج الموجود عليه إذا ظهرت رائحة غير مقبولة نتخلص منه .
3-لون الدجاج إذا تحول لرمادى أو أزرق يجب |لتخـ، ،ـلص منه.
4-اذا كان الملمس لزج بطريقة غير معتادة يعني ذلك أنه فسد.
بكل بيت، وفي كل مطبخ، وخاصة بالركن المتجمد “الفريزر”، لا بد وأن نجد الأطعمة المفرزة، وخاصة الدجاج أو اللحم، ولكن وجود هذه الأطعمة المتجمدة بالفريزر لا يعطيها الحق ببقائها صالحة للاستعمال لفترات طويلة.
وفي هذا المقال |خــgف نستعرض بعض النقاط التي تؤكد انتهاء صلاحية الدجاج المجمد:
1. الرائحة |لكريـــ،،ــهة للدجاج بعد إخراجه من الفريزر مباشرة، يعني أنه لم يعد صالحاً للاستعمال، فتخلصي منه فوراً.
2. في حال تركت الدجاج في الثلاجة حتى يحين موعد استعماله، ولاحظتي بعد ذوبان الجليد عنه بأنه ذو رائحة كريـــ،،ــهة وزنخة، فهذا من الأسباب الرئيسية للتخـ، ،ـلص منه.
3. تفقدي ملمس الدجاج، فإنه وجدتيه لزجاً، ويلتصق باليد، تخلصي منه فوراً.
4. كما أن الرائحة دليلك الأول لاكتشاف صلاحية الدجاج، فإن اللون أيضاً هو دليلك الثاني، فإن لاحظتي لونه داكناً فهذا يعني وبالتأكيد أنه فـ|ســ⊂