الليمون المجفف أو الليمون الأسود ويعرف كذلك باسم اللومي، والذي يعود في الأصل إلى ثمرة الليمون، ولكن بعد بطريقة معينة حتى يتم الحصول عليه، وعلى الرغم من أنه من الحمضيات والليمون إلى أن له فوائد مغايرة عن استخدامات الليمون العادي، وهنا سوف نتعرف على أهم فوائده، والتي يمكن الاستفادة منها، بالإضافة إلى عرض استخدامات اللومي في المطبخ العربي، وطريقة الحصول عليه في المنزل
الليمون المجفف
يعود اللومي إلى ثمرة الليمون الطازجة والتي تشتهر زراعتها في منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا، لهذا فهو يعتبر من الحمضيات ولكن بعد تجفيف ثمار الليمون.
ويسهل الحصول على اللومي كما يطلق عليه في دول الخليج العربي، من غلي ثمار الليمون ومن ثم تجفيفها في الهواء حتى يتحول لونها إلى اللون البني الغامق أو الأسود وتزداد الثمرة صلابة.
يشتهر اللومي على أنه من أصناف التوابل الأساسية المستخدمة في وصفات المطبخ الخليجي والإيراني، كما يشتهر كذلك شاي المصنوع منه.